■金哲浩

金哲浩先生，当代韩餐料理第一大师，韩餐文化传承人，当今韩餐料理界领军人物。拥有韩餐料理技术研发集大成者，韩餐新派菜系技术研发创始人头衔，为社会培养了大批韩餐高技能烹饪人才，遍布全国各地，他被称为韩餐界的“毕加索”。

中文名：金哲浩                出生地：朝鲜半岛

外文名：???                 职 业： 韩餐大师

目录：1、人物概述     2、从业经历    3、获得荣誉 

4、培训投资者   5、招牌菜品    6、**

7、制作韩餐

■人物概述

中国著名韩餐烹饪大师，当代韩餐料理第一大师，韩餐文化传承人，当今韩餐料理界领军人物。拥有韩餐料理技术研发集大成者，韩餐新派菜系技术研发创始人头衔，为社会培养了大批韩餐高技能烹饪人才，遍布全国各地，他被称为韩餐界的“毕加索”……这些溢美之词都属于金哲浩先生。作为全中国顶级的韩餐大师头衔，金哲浩先生有“韩餐之父”的美誉。除了这些称谓，他还拥有着三友（韩餐）餐饮管理有限公司、韩国咪希食品饮食文化院，他能赢得任何美食评论家的味蕾。

■从业经历

韩餐大师金哲浩先生来自朝鲜半岛，在很小的时候就跟随顶级韩餐大师学习朝鲜料理、韩国料理及日本料理，自幼便有的创新精神和实干精神一直存在于金哲浩的职业生涯中，令他做什么都比别人更快一些、更准一些。当时的金哲浩悟性极高加之深爱韩餐事业，得到前辈大师真传且青出于蓝，成年后又在朝鲜半岛各地学习深造，融会贯通韩餐饮食文化精髓。

他再次找到接下去的方向，于是，在2004年2月初，有了自己的想法。就是如何在传统炭火烤肉基础上升华，不论是投资者还是食客，使之从利润增长点、口味、口感，既达到养生的目的，也要达到高端的口感和品质。

当所有人还沉浸在传统炭火烤肉改良的时候。金哲浩先生依据韩餐市场不满足现状的需求以及汲取韩餐饮食文化精髓，又一伟大设想蠢蠢欲动。2004年10月初，煎烤盘的发明横空出世。让食客们又一次尝试到了舌尖上的美味。即炭火烤肉肉品、肉质的食材结合水煎肉煎盘，这样的奇想，让牛肉的肉质在使用煎盘时烤出的肉品起到了一定的口感，让食客们尝到食物本应该有的味道。不仅如此，金哲浩先生结合中韩两国千年的时令饮食法则，将肉食文化结合养生健康理念，在口味上，做出了大胆的创新和尝试。将炭火烤肉味制不同的口味中研究，结合炭火烤肉味制中的精华，从调味料中又提取适合的口味和口感，用天然的各种时蔬和水果配制而成。这样的创新，使水煎肉和炭火烤肉有了明显的区分。水煎肉的口感滑润细腻，而炭火烤肉的口感则是干燥，并且出现焦黑的迹象。

这样的金哲浩先生，对生活的无限追求，使我们为之敬重，对专业的把控，让我们真正从他那了解了韩餐的定义是什么。

水煎汁的由来，就是汲取炭火烤肉中的味制精华。而此时的金哲浩先生，却又费尽心思的想要创造出更具有品位、更具有水准的烤肉，于2005年7月，研制出平壤一品水煎肉。它的出现满足了食客对口味、烤食文化的多重需求。平壤一品水煎肉，在那个时间，那个时候，风靡一时，最具代表性的由辽宁省沈阳大韩食代炭火烤肉店所享有。当时的大韩食代，拥有千平，专门为平壤一品水煎肉做专门的指定的门店，欢迎程度不言而喻，深受消费者一致好评。

当所有人都沉浸在平壤一品水煎肉时，金哲浩先生，为了让美食满足消费者的味蕾，不断推陈出新，经过十年的整合调味料和食材，于2014年4月正式推出“水煎（味）一品烤肉“，掀起了一股韩餐主流。

■获得荣誉

正是因为金哲浩先生对餐饮行业的执著与热爱，不仅在2005年韩餐新派系新闻发布会上，水煎（味）一品烤肉系列，让喜欢韩餐的食客记住他，还获得韩国餐饮研究院院长郑在景先生的高度评价，曾经于1995年在上海获得韩、日料理菜系一级证书；1998年在北京获得韩国料理菜系第一代表人称号；2002-2004年连续三届获得辽宁省韩国菜系代表人称号。并且得到了国内餐饮界的一致认可和好评。

■培训投资者

从2008年——2016年，公司业务以东北（沈阳、吉林、长春）为中心，囊括辽宁省内东部、西部地区，外延黑龙江等周边城市，同时进入了上海、江苏、广东、广州、北京等跨区域的大中城市。培训几百家韩餐店技术加盟、达到1000余人次，他们当中不乏有着最初2007年吉林省大唐时代炭火烤肉专卖店加盟技术历史写照，也有着代表当地城市的佼佼者、多家韩餐连锁店经营者，更有甚者是集各行业于一身的投资者，而让投资者最为关心的每个月的营业额达到10万左右…这些数据，都客观真实地记录了金哲浩先生和他的三友韩餐的历史发展变迁。

■招牌菜品

烤肉篇

●传统烤肉（升级版） ●香瓮系列（9种） ●牛排系列（8种）● 特选一品系列●乌参系列（9种） ●九折板五花肉料理系列（9种） ●水煎（味）??一品烤肉系列（3种）●七折板烤（猪）排料理系列（9种）

传统拌菜/泡菜篇、主食篇、特选一品料理篇、汤/火锅篇、海鲜特选篇、水煎（味）??一品烤肉系列（微辛辣型  浓厚型  清淡型）

韩国咪希食品饮食文化院出品的（三十五）种汁、酱料

■**

水煎（味）??一品烤肉及厨具三友煎肉烤盘，拥有三友自主产权和专利的。更重要的是每种专利技术都有严密保护，其它韩餐企业无法模拟和效仿，属中国一流，中国首创。彻底改写了在传统的饮食，及菜品上已经不能完全满足人们日益增长的饮食需求，烤出营养、烤出健康、烤出美味，既刷新韩餐进店率，也是韩餐投资者更久的时间内持续盈利，是一个划时代的飞跃。

水煎（味）??一品烤肉

烤出营养、烤出健康、烤出美味，烤出新一代水煎（味）??一品烤肉，自2014年9月上市以来，受到韩餐投资者一致关注与好评。现已有百余家韩餐烤肉店推出水煎肉系列，水煎（味）??一品烤肉技术加盟130余家，获得消费者高度认可。在经营时，与传统烤肉相比，水煎（味）??一品烤肉系列的口味与价格有绝对优势，80%以上的消费者对其赞不绝口。

三友煎肉烤盘

烤出营养、烤出健康、烤出美味，烤出新一代三友煎肉烤盘。水煎肉烤盘，三友厨具，原装品质保证，韩式美味从三友开始，用心只为一口好锅，三友品质，坚如磐石，便携·卫生·健康·无油烟·易收纳·易移动·方便·不沾·耐用。

■制作韩餐

看金哲浩先生吉井做韩餐，本身就是一种享受，让人不由得随着他专注的表情安静下来，一时间有些时空流转的错觉，似乎从喧嚣的沈阳回到了那奇幻的韩国时代。待到正宗的韩餐制作完成时，金哲浩先生转身，从身后的橱柜中，精心选了一只陶盘。这些盘子都是经过筛选，每一只都绝不相同，取舍之间，是金哲浩先生挑剔如艺术家般的坚持。

厨房是金哲浩灵感迸发的源地，每一次他在电光火石间的烹饪，不仅是对韩餐一蔬一肉一饭的热爱，更能让你深刻地感受到人和食物之间那种奇妙的磁场。能够做出具有浓郁的文化气息，漂亮美味的食物，他必然是一个热爱生活的人。

   创新、追求的生活状态这一基因一直深藏在金哲浩体内，旁观者们很难跟上他的步调。“菜品的口味好才能吸引客源。”现在韩餐数不胜数，但他仍在其中找到了一条生存之道。“我希望我的菜品是国际化的、正宗的，恰当的处理好每道食物的本源。欣赏一种美食，要知道它原始的程序是什么，再加上互动的创意，让食客们尝到食物本应该有的味道。再用创新的方式传播的更广。”

作为韩餐的新派代表者，金哲浩先生对韩餐的餐饮定位做得十分出色。凭着“追求卓越品质”作为成功的唯一途径，和以“特色、养生、品质、唯一”拓展菜品种类及市场。他花了极大的心思，自2014年4月，新一代水煎（味）一品烤肉新品发布会上，它却成为时至今日韩式烤肉的主流。